Hidangan kebangsaan merupakan resipi juadah masakan, makanan atau minuman yang melambangkan sesebuah negara, bangsa, atau kawasan tertentu. Biasanya merupakan masakan yang terkenal atau sering dikaitkan dengan negara tersebut.[2]
Sesuatu hidangan itu boleh dianggap sebagai hidangan kebangsaan atas pelbagai sebab:
- Ia adalah makanan ruji, yang dibuat dari pilihan bahan makanan tempatan yang sedia ada yang boleh disediakan dengan cara yang tersendiri, seperti Fruits de mer, dihidangkan di sepanjang pantai barat Perancis.[2]
- Ia mengandungi bahan 'eksotik' tertentu yang dihasilkan dalam negara, seperti paprika Amerika Selatan ditanam di Pyrenees Eropah.[2]
- Ia dihidangkan sebagai masakan tradisi sesuatu perayaan yang menjadi sebahagian daripada warisan budaya sesebuah masyarakat —contohnya barbeku di kem musim panas atau fondue di majlis makan malam—atau sebagai sebahagian daripada amalan agama, seperti Korban Pesach atau Iftar.[2]
Hidangan kebangsaan adalah sebahagian daripada identiti dan imej sesebuah negara.[3] Ketika zaman perluasan empayar Eropah, sesebuah bangsa itu akan membangunkan masakan kebangsaan masing-masing untuk membezakan diri daripada pesaing mereka.[4]
Menurut Zilkia Janer, pensyarah budaya Amerika Latin di Universiti Hofstra, ia adalah mustahil untuk memilih satu hidangan kebangsaan, walaupun secara tidak rasmi bagi negara-negara, seperti Mexico atau India, kerana penduduk rakyatnya yang pelbagai etnik dan budaya.[3] Mana-mana satu masakan negara itu tidak boleh sewenang-wenangnya menjadi wakil sebagai hidangan kebangsaan. Tambahan pula, memandangkan hidangan kebangsaan menjadi sebati dalam erti kata identiti sesebuah negara, emosi dan konflik yang kuat boleh muncul ketika cuba memilih hidangan kebangsaan sesebuah negara.
Krisis persempadanan dan geopolitik
Sesebuah masakan itu dicipta, dikembangkan, dan diwarisi berketurunan lamanya dan terdapat sesetengah masakah yang boleh dijejak kembali sejarahnya kepada awal ketamadunan manusia. Kini, manusia mula berpecah mengikut persempadanan negara dan geopolitik dan pada masa yang sama membawa sekali budaya dan makanan yang diwarisi. Walau bagaimanapun, pemisahan geopolitik moden tidak mengenal persamaan antara budaya, kaum dan etnik.
Sebagai contoh yang ketara ialah bagaimana kedua-dua buah negara Korea yang terpisah oleh ideologi dan membentuk negara sendiri, masih mempunyai persamaan dari segi budaya tradisional dan masakan kerana akar budaya mereka sama.
Tidak ketinggalan bagi negara-negara yang terbentuk pasca zaman penjajahan seperti India dan Pakistan, Indonesia, Malaysia dan Singapura serta negara-negara Indo-China. Terdapat banyak konflik dalam tuntutan hidangan kebangsaan terutama bagi negara yang baharu diwujudkan sedangkan budaya masakan yang diwarisi bersama adalah lebih lama daripada itu.
Platos nacionales
Di Amerika Latin, hidangan boleh dituntut atau ditetapkan sebagai "plato nacional", walaupun terdapat banyak kes, resipi tersebut melangkaui sempadan negara dengan beza yang sangat kecil.
Kedua-dua Peru dan Ecuador menuntut ceviche sebagai hidangan kebangsaan mereka. Stu daging, plantain, dan sayur akar adalah platos nacionales beberapa negara di Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Caribbean: ajiaco Colombia , serta sancocho daripada Republik Dominika, Colombia dan Panama, adalah contoh-contohnya. Janer (2008) memerhati bahawa perkongsian plato nacional yang sama oleh negara-negara yang berbeza mempersoalkan idea bahawa setiap negara mempunyai hidangan unik kebangsaan yang khas bagi negara itu; beliau menyatakan bahawa masakan tidak mengenal sempadan negara dan geopolitik.[3]
Pengenalpastian hidangan kebangsaan Amerika Latin adalah lebih kuat di kalangan komuniti ekspatriat di Amerika Utara.[3] Di negara-negara Amerika Latin, plato nacional biasanya sebahagian daripada masakan masyarakat luar bandar dan petani, dan tidak semestinya sebahagian daripada masakan seharian warga kota. Dalam masyarakat ekspatriat, hidangan itu adalah sangat dituntut semula untuk mengekalkan semangat jati diri dan hubungan kebangsaan terhadap tanah air seseorang, dan adalah bangga dihidangkan di rumah-rumah dan restoran. Dengan menunjukkan identiti kebangsaan ini, masyarakat boleh menentang tekanan sosial yang mendesak untuk penyeragaman etnik yang majmuk dan pelbagai budaya masyarakat lalu merangkumkan semua identiti kumpulan menjadi tunggal, seperti Latino atau Amerika Hispanik.[3]
Negara dan masakan kebangsaan
Ini bukanlah senarai muktamad hidangan kebangsaan, tetapi termasuk senarai beberapa makanan yang telah dicadangkan untuk menjadi hidangan kebangsaan.
- Afghanistan: Kabuli Palaw[5]
- Afrika Selatan - Bobotie[6][7]
- Albania: Tavë kosi
- Algeria: Couscous[8]
- Amerika Syarikat: Hamburger, hot dog, ayam goreng, kepak ayam Buffalo, pai epal
- Angola: Moamba de galinha[9]
- Antigua dan Barbuda: Pepperpot, Fungee
- Arab Saudi: Kabsa
- Argentina: Asado,[10] Empanada[11]
- Armenia: Khash, Harissa, Dolma, Khorovats
- Aruba: Keshi yena
- Australia: Pai daging,[12] Kambing panggang[13]
- Austria: Wiener schnitzel, Tafelspitz
- Azerbaijan: Dolma
- Bahamas: Crack conch dengan kacang dan nasi[14]
- Bahrain: Machboos[15]
- Bangladesh: Nasi, Ikan (terutamanya Ilish, Shorshe (mustard) Ilish, Machh bhaja, atau Machher Jhol), Bhuna,Korma Ayam [16]
- Barbados: Cou-Cou dan ikan terbang[17]
- Belanda: Stamppot, hutspot
- Belarus: Draniki
- Belgium: Moules-frites,[18] Wafel Belgium[19]
- Belize: Boil up
- Bermuda: Cowder ikan Bermuda
- Bhutan: Ema datshi
- Bolivia: Salteñas[20]
- Bosnia dan Herzegovina: Bosnian pot[21]
- Botswana: Seswaa
- Brazil - Feijoada[22]
- Brunei: Ambuyat[23][24]
- Bulgaria: Banitsa, Bob chorba
- Burma: Mohinga
- Cameroon: Ndolé
- Cape Verde: Cachupa
- Chile: Empanada,[25] Pastel de choclo[26]
- China - Itik Peking[27][28] mi (seperti lo mein, chow mein dan lamian), nasi goreng, ladu
- Colombia: Sancocho, Ajiaco, Bandeja paisa,[32]
- Costa Rica: Gallo pinto
- Côte d'Ivoire: Fufu, Kedjenou
- Croatia: Stu Istria
- Cuba: Ropa vieja, Moros y cristianos
- Cyprus: Fasolada
- Denmark: Stegt Flæsk (daging babi goreng dan hidangan berasaskan kentang; rasmi),[33] Bøfsandwich (tidak rasmi)
- Dominika: Mountain chicken, sup Ikan
- Ecuador: Encebollado,[34] Fritada,[35] Guatitas,[36] Ceviche
- El Salvador: Pupusa
- Eritrea: Zigini dengan injera,[37] Gored gored
- Estonia: Verivorst dengan Mulgikapsad (stu sauerkraut)
- Ethiopia: Wat dengan injera,[38] Fit-fit
- Filipina - Adobo[39][40][41] Lechon (kedua-duanya tidak rasmi)[42]
- Finland: Karjalanpaisti,[43] Mämmi, Rusa saute
- Gabon: Poulet Nyembwe[44]
- Gambia: Benachin
- Georgia: Khachapuri, Khinkali
- Ghana: Fufu
- Grenada: Oil Down[45]
- Guatemala: Fiambre, Pepian (stu daging enak)
- Guyana: Pepperpot
- Haiti: Kacang merah dan nasi (tidak rasmi)
- Honduras: Baleada, Carne asada, Sopa de Caracol (Sup siput kon)
- Hungary: Gulyás,[46] Lecsó
- Iceland: Hákarl, Þorramatur
- India - Tiada hidangan kebangsaan secara rasmi;[47][48] secara tidak rasmi, pelbagai jenis kari dan masala dosa[49]. Lihat sini untuk tinjauan hidangan penting dari pelbagai negeri.
- Indonesia: Tumpeng (rasmi),[50] Sate,[51][52][53] Soto,[54] Nasi goreng[51][55], Gado-gado[56]
- Iran: Chelo kabab,[57] Ghormeh sabzi
- Iraq: Samak masgouf,[58] Kleicha
- Ireland: Colcannon,[59] Irish stew[60]
- Israel: Hummus, falafel,[61][62][63] Meorav Yerushalmi, Shakshuka
- Itali: Pasta,[64] Polenta,[65] Pizza, Risotto
- Jamaica: Ackee and Saltfish,[66] patti Jamaica
- Jerman: Currywurst,[67] Sauerbraten,[68] Bratwurst, Eisbein (ham hock) dengan Sauerkraut (kubis diperam)[69][70][71], Sauerbraten[72]
- Jepun - Sushi,[73] Kari Jepun,[74] Ramen[75]
- Jordan: Mansaf[76][77]
- Kanada: Kraft Dinner,[78] Nanaimo bar,[79] Poutine,[80][81][82] Butter tarts[83][84]
- Kemboja: Amok trey,[85] Samlor Kako[86][87]
- Kepulauan Virgin Amerika Syarikat: Ikan dan Fungi
- Kazakhstan: Beshbarmak, Shalgam
- Korea - Bulgogi[88][meragukan ], Kimchi[89]
- Kenya: Ugali, Sukuma wiki, Nyama choma[90]
- Kuwait: Machboos
- Kyrgyzstan: Beshbarmak, Laghman, Kuurdak
- Laos: Tum Mak Hoong (Som Tam, nama di Thailand),[91][92][93][94] Larb dengan pulut[95][96]
- Latvia: Latke
- Lubnan: Kibbeh,[66] tabbulah[97]
- Libya: Bazeen, Usban
- Lithuania: Cepelinai
- Luxembourg: Judd mat Gaardebounen,[98] Bouneschlupp
- Madagascar: Romazava[99]
- Maghribi: Couscous, Tagine[100]
- Macedonia Utara: Tavče Gravče
- Malaysia - Nasi lemak,[101] Sate,[102] Laksa,[103][104][105] Roti canai[106][107] Nasi goreng
- Malta: Pastizzi, Stu Arnab (Fenkata)
- Mauritania: Thieboudienne, Couscous
- Mesir: Ful medames,[108] kushari,[109] molokhia, falafel (makanan jalanan popular)
- Mexico - Mole poblano,[110] Chiles en nogada[111]
- Mongolia: Buuz
- Montenegro: Kačamak, Raštan[112]
- Nicaragua: Gallo pinto (rasmi), Churrasco (stik skirt; tidak rasmi)
- Nigeria: Jollof rice
- Nepal: Dal bhat[113]
- New Zealand: Pai bakon dan telur ,[114] lamb,[115] pavlova
- Norway: Fårikål
- Pakistan: Biryani, Nihari[116]
- Panama: Sancocho de gallina
- Palestin: Salad Arab, Falafel, Mujaddara, Musakhan, Hummus dengan tahinah
- Paraguay: Sopa paraguaya
- Perancis: Crêpe,[117] pot-au-feu,[118][46] makaron, bisque
- Peru: Ceviche[119]
- Poland: Bigos, Pierogi,[120] Kotlet schabowy,[121] Żurek
- Portugal: Bacalhau, Francesinha
- Puerto Rico: Arroz con gandules, Lechon, Mofongo
- Qatar: Machboos
- Republik Congo: Poulet Moambé[122]
- Republik Czech: Vepřo knedlo zelo (babi panggang dengan ladu dan sauerkraut), Svíčková
- Republik Demokratik Congo: Poulet à la Moambé[122]
- Republik Dominika: La Bandera ("Bendera "; nasi, kacang merah, dan daging (daging lembu, ayam, daging babi, atau ikan)), Sancocho
- Romania dan Moldova: Mămăligă, Sarmale, Mici[123]
- Rusia: Pelmeni, Shchi, Kasha,[124] Pirogi, Pirozhki[125][126]
- San Marino: Torta Tre Monti
- Senegal: Thieboudienne
- Serbia: Ćevapčići, Pljeskavica, Ražnjići, Proja, Kajmak (maklumat lanjut: masakan Serbian)
- Slovakia: Bryndzové halušky[127]
- Slovenia: Ajdovi žganci, Belokranjska povitica, Obara
- Singapura: Ketam cili,[128] Nasi ayam hainan[129]
- Somalia: Canjeero dengan stu kambing, Lahoh, Gashaato (Manisan kelapa)
- Sepanyol: Tortilla española[130], paella[131]
- Sri Lanka: Nasi dan kari[132]
- Sudan: Ful medames
- Sweden - Köttbullar,[133] Kräftskiva,[133][134] Surströmming,[135][136] Ostkaka[137]
- Switzerland: Cervelat,[138] Fondue, Rösti
- Syria: Kibbeh
- Tajikistan: O'sh (pilaf)
- Taiwan: Mi sup daging lembu
- Tanzania: Ugali[139]
- Thailand: Pad Thai, Tom Yam Kung[140]
- Trinidad dan Tobago: Callaloo,[141] Doubles
- Turki: Döner kebab,[142] Kuru fasulye dengan pilav[143]
- Tunisia: Couscous, Kabkabou
- Turkmenistan: Palaw
- Uganda: Matoke
- Ukraine: Borsyt,[144][145] Varenyky[146][147]
- United Kingdom - Ikan dan kentang goreng,[148][149][150][151]
- England: Daging lembu (terutamanya daging panggang dan daging masin),[152][153] Puding (biasanya puding plum Krismas),[154][155][156] Sunday roast
- Ireland Utara: Ulster fry[157]
- Pulau Man: Skeddan jiarg
- Scotland - Haggis[158]
- Wales: Cawl[159]
- Uruguay: Asado, Chivito
- Uzbekistan: O'sh (pilaf)[160][161]
- Vanuatu: Lap lap
- Venezuela: Pabellón criollo[162]
- Vietnam: Phở,[163] Bún bò Huế
- Yaman: Saltah
- Yunani: Fasolada,[164] Moussaka,[165] Souvlaki[166]
- Zimbabwe: Sadza
-
Paella makanan laut, Valencia, Spain -
Ćevapčići Serbia -
Bun bo, sup Vietnam -
Russian pirozhki -
Tabbouleh dihidangkan dengan ayam, Lebanon -
Sushi, Japan
Minuman
Lihat juga
Rujukan
- ^ Helena Szymanderska. Polska wigilia. 2000
- ^ a b c d "Top Ten National Dishes". National Geographic Magazine (Travel section). Dicapai pada 2013-03-06.
- ^ a b c d e Zilkia Janer (2008). Latino food culture. Food cultures in America. ABC-CLIO. m/s. 71–73. ISBN 9780313340277.
- ^ Howes, David; Lalonde, Marc (June 1991). "The history of sensibilities: Of the standard of taste in mid-eighteenth century England and the circulation of smells in post-revolutionary France". Dialectical Anthropology. 16 (2): 125–135. doi:10.1007/BF00250241. ISSN 0304-4092.
- ^ "Kabuli Pulao With Raisins And Carrots". Dicapai pada 2011-08-15.
- ^ "Southafricanisms: Bobotie". Southafricalogue. July 24th, 2007. Dicapai pada 2010-07-11. Check date values in:
|date=(bantuan) - ^ Crais, C.; McClendon, T.V. (2013). The South Africa Reader: History, Culture, Politics. The World Readers. Duke University Press. m/s. 64. ISBN 978-0-8223-7745-0.
- ^ "Food in Algeria: Algerian Food, Algerian Cuisine". Dicapai pada 2011-08-15.
- ^ Hamilton,Cherie. Cuisines of Portuguese Encounters New York: Hippocrene Books, 2001. p. 219
- ^ "El asado". Dicapai pada 2012-02-25.
- ^ "Argentina: Gastronomia". Diarkibkan daripada yang asal pada 2008-07-27. Dicapai pada 2012-02-25. (Sepanyol)
- ^ "Our greatest Aussie recipes". Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ News Limited http://www.news.com.au/national/roast-lamb-rules-as-australias-national-dish/story-e6frfkvr-1225825752497
- ^ "National Dishes & Local Favorites from the Islands of the Caribbean". Caribbeanamericanfoods.com. Dicapai pada 2010-07-04.
- ^ Bahrain's National Dish
- ^ "A Bengali bounty". Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-12-03. Dicapai pada 2011-06-04.
- ^ Barbados National Dish: Coucou & Flying Fish. Epicurian Tourist. December 25, 2007. Retrieved January 21, 2011.
- ^ Tom Masters (2009-10-01). Europe on a Shoestring. Lonely planet. ISBN 978-1-74104-855-1. Dicapai pada 2010-07-15.
- ^ [1]
- ^ "National Dish - Hispanic Food throughout the World". Dicapai pada 2014-04-18.
- ^ "Bosanksi Lonac – Bosnia & Herzegovina National Dish". Dicapai pada 2010-09-18.
- ^ "Feijoada recipe, Eat brazilian!". Copacabana Info. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ Bahrum Ali (21 February 2009). "Fostering family ties with ambuyat feasts". The Brunei Times. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-04-04. Dicapai pada 5 April 2014. Unknown parameter
|deadurl=ignored (bantuan) - ^ Jessica Tiah (8 January 2011). "Ambuyat - Our iconic heritage". The Brunei Times. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-04-04. Dicapai pada 5 April 2014. Unknown parameter
|deadurl=ignored (bantuan) - ^ Florence Fabricant (2009-04-14). "For Chileans, Passion Translates to Empanadas". New York Times. Dicapai pada 2014-03-12.
- ^ The South American Table by Maria Baez Kijac (ISBN 978-1-55832-249-3), page 208
- ^ Rick Lundstrom (2013-12-31). "Classic duck dish now on Air China".
- ^ Mary Bai (2011-09-27). "Peking Roast Duck, China's National Food".
- ^ "Top 10 Hong Kong Dishes". Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-12-26. Dicapai pada 2015-09-18.
- ^ Roberts, Geneviã¿Ve (2005-04-19). "Hong Kong warns citizens off 'unhealthy' dim sum". The Independent. London. Diarkibkan daripada yang asal pada 2015-09-25. Dicapai pada 2015-09-18.
- ^ "Top Five Macanese Dihes".
- ^ "POBREZA, DESARROLLO Y SALUD|1999-12-01". Dicapai pada 2011-02-02.
- ^ "Official results page of the Danish national dish competition". The Danish ministry of food. 2014-11-20. Dicapai pada 2014-11-21.
- ^ "El Encebollado | Montañita - Ecuador". Montanita.com. 2012-05-09. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ Publicado por Belénchis. "Ruta De La Fritada: Historia De La Fritada". Rutadelafritada.blogspot.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "la guatita ecuatoriana". December 19, 2008. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ Orson, Lucy (2000-07-02). "192-Part Guide To The World: Eritrea". The Independent. London. Diarkibkan daripada yang asal pada 2015-09-25. Dicapai pada 2011-08-15.
- ^ "Food in Ethiopia". Dicapai pada 2011-08-15.
- ^ "Celebrating a national dish – adobo". Global Nation Inquire. 05/01/2010. Dicapai pada 2010-07-07. Check date values in:
|date=(bantuan) - ^ DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. m/s. 428. ISBN 9781572841130.
- ^ Sifton, Sam (2011-01-05). "The Cheat: The Adobo Experiment". The New York Times. Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ Vicky B. Bartlet (17 December 2011). "Palmonas: Make 'buko' juice as national drink". Business Mirror. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-12-26. Dicapai pada 26 January 2012.
In his House Resolution 1887, Agham (Science) Party-list Rep. Angelo Palmones said the Philippines has already a number of national symbols, such as narra as national tree, sampaguita as national flower, mango as national fruit, milkfish as national fish and lechon (roast pig) as national dish.
- ^ "National dish of Finland". National-food.info. Dicapai pada 2014-09-17.
- ^ "Oiling the Wheels of the Economy." Diarkibkan 2011-10-06 di Wayback Machine Gabon. Winter 2007. p. 19. Retrieved 10 March 2009
- ^ "Oil down: National Dish of Grenada". Gov.gd. 2010-03-05. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ a b "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes". Away.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "Dough-Eyed One". Outlook Magazine. 2010-01-11. Dicapai pada 2012-05-08.
- ^ "Launga Elaichi Ka". Outlook Magazine. 2009-08-24. Dicapai pada 2012-05-08.
- ^ "Dosa wins India's heart". DNA India. January 1, 2010. Dicapai pada 2010-07-12.
- ^ Nadya Natahadibrata (10 February 2014). "Celebratory rice cone dish to represent the archipelago". The Jakarta Post. Dicapai pada 2014-07-09.
- ^ a b Sara Schonhardt and Melanie Wood (15 August 2011). "40 of Indonesia's best dishes". CNN Travel. Dicapai pada 6 July 2014.
- ^ Chef Daeng. "Satay Washington DC". satay.com. Dicapai pada 6 July 2014.
- ^ "Indonesian food recipes: Satay". Dicapai pada 2010-07-05.
- ^ "A Soto Crawl". Eating Asia. Dicapai pada 2010-07-05.
- ^ "Nasi Goreng: Indonesia's mouthwatering national dish". Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-07-06. Dicapai pada 2010-07-05.
- ^ "National Dish of Indonesia Gado Gado". Dicapai pada 2010-07-05.
- ^ "Chelo Kebab Recipe, Middle Eastern food". About.com. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ Beeston, Richard (June 27, 2007). "Imams put fatwa on carp caught in Tigris". London: The Times. Dicapai pada 2010-07-11.
- ^ "Irish national dishes". Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-09-28. Dicapai pada 2014-10-31.
- ^ "accessdate=2010-07-15". Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-01-31. Dicapai pada 2015-09-18. Missing pipe in:
|title=(bantuan) - ^ The Ethnic Food Lover's Companion by Eve Zibart (ISBN 978-0-89732-372-7), page 181
- ^ Israel Handbook: The Travel Guide by David Winter (ISBN 978-1-900949-48-4), page 52
- ^ From Tapas to Meze: Small Plates from the Mediterranean by Joanne Weir (ISBN 978-1-58008-586-1), page 187
- ^ "Italy urged to go on pasta strike". BBC. 13 September 2007. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "Polenta". Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ a b "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes". Away.com. 2010-10-09. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "The Currywurst has its own museum!". Currywurst Museum. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "What's On The Menu?: Germany's Favorite Dishes". German Foods. Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-07-07. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ Eleanor B. Pierce (1968). Menu Translator: Pan Am's Guide to Food and Drink Specialties Abroad and at Home. m/s. 76.
- ^ Fodor's 89 Germany. 1989. m/s. 70.
- ^ Charles Sinclair. Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. A & C Black. m/s. 324.
- ^ "What's On The Menu? - Germany's Favorite Dishes". German Foods. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "Traditional Dishes of Japan". Japan National Tourism Organization. Dicapai pada 2014-06-24.
- ^ 『カレーライス』に関するアンケート (dalam bahasa Japanese). ネットリサーチ ディムスドライブ. Dicapai pada 2008-10-16.CS1 maint: unrecognized language (link)
- ^ McCurry, Justin (2010-06-18). "Ramen: Japan's super slurpy noodles". The Guardian. London. Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ "Jordan National Dish, Mansaf: Waleg Kitchen". Waleg.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ Business Optimization Consultants B.O.C. "Jordan: Jordanian Cuisine". Kinghussein.gov.jo. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ Chapman, Sasha (September 2012). "Manufacturing taste: the (un)natural history of Kraft Dinner". The Walrus. The Walrus Foundation. Dicapai pada 21 March 2014.
- ^ O'Neil, Lauren (June 28, 2012). "The CBC Community chooses Canada's most iconic food". CBC Cite journal requires
|journal=(bantuan)CS1 maint: postscript (link) - ^ Trillin, Calvin (2009-11-23). "Canadian Journal, "Funny Food,"". The New Yorker: 68–70CS1 maint: postscript (link)
- ^ Wong, Grace (2010-10-02). "Canada's national dish: 740 calories -- and worth every bite?". CNN Cite journal requires
|journal=(bantuan)CS1 maint: postscript (link) - ^ Sufrin, Jon (2010-04-22). "Is poutine Canada's national food? Two arguments for, two against". Toronto LifeCS1 maint: postscript (link)
- ^ Baird, Elizabeth (2009-06-30). "Does Canada Have a National Dish?". Canadian LivingCS1 maint: postscript (link)
- ^ DeMONTIS, RITA (2010-06-21). "Canadians butter up to this tart". Toronto SunCS1 maint: postscript (link), Nanaimo Bar, Peameal Bacon, Tourtiere
- ^ "Amok trey".
- ^ "Khmer Foods". Tourism of Cambodia. Dicapai pada 2014-08-08.
- ^ "Cambodia Food and Drink". Asiaview. Dicapai pada 2014-08-08.
- ^ "Bulgogi (Korean Barbecued Beef)". Asia Society.com. Dicapai pada 2010-07-06.
- ^ "KOREA: Kimchi … Gimchi, Korea's National Dish". Global Foodie.com. Dicapai pada 2010-07-06.
- ^ Parkinson, Tom; Phillips, Matt; Gourlay, Will (2006). "Kenya". ISBN 9781740597432. Cite journal requires
|journal=(bantuan) - ^ "Thailand". Encyclopedia Britannica. Dicapai pada 17 April 2015.
- ^ Stokes, Daniel. 2003. Low language in high places: social and political perspectives on grammar in the prose of 'Rong Wongsawan'. Thesis (M.A.)--University of Wisconsin--Madison, 2003. P.38
- ^ Burke, Andrew, and Austin Bush. "Eating." Bangkok: city guide. 9th ed. Footscray, Vic.: Lonely Planet, 2010. 157. Print
- ^ "About Thai food". tourismthailand.org. Dicapai pada 17 April 2015.
- ^ Clements, Miles (2010-10-28). "The Find: Tom Yum Koong". Los Angeles Times.
- ^ "A Taste of Sticky Rice, Laos' National Dish | Travel | Smithsonian Magazine". Smithsonianmag.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "The national dish of Lebanon". Sourat.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "Judd mat Gaardebounen", Mycitycuisine.org. Retrieved 30 November 2011.
- ^ Boissard, Pierre (1997). Cuisine Malgache, Cuisine Creole. Antananarivo: Librairie de Tananarive. m/s. 36–40.
- ^ "Food in Morocco - Moroccan Food, Moroccan Cuisine - popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple, rice, famous, main, people, favorite, make, customs, fruits, country, bread, vegetables, bread". foodbycountry.com. Dicapai pada 17 April 2015.
- ^ Dwayne A. Rules (7 April 2011). "Nasi lemak, our 'national dish'". The Star. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-07-02. Dicapai pada 6 November 2013. Unknown parameter
|deadurl=ignored (bantuan) - ^ Michael Specter (December 2, 1984). "IN MALAYSIA, SPICY SATAY". New York Times.
- ^ "Irresistible laksa at Teh Tarik Place". September 9, 2014.
- ^ "Langkawi to lure tourists with 'Laksa'". May 31, 2013. Diarkibkan daripada yang asal pada 2015-01-28. Dicapai pada 2015-09-18.
- ^ Robyn Eckhardt (September 12, 2005). "Reason Enough to Catch the Next Flight to Kuching".
- ^ "Nation's favourite flat bread". The Star. June 21, 2014.
- ^ "About Indian Malaysian Food".
- ^ "Food in Egypt". Dicapai pada 2011-08-15.
- ^ "Kushari Recipe". Multicultural Cooking Network. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-12-26. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "Mole Poblano: Mexico's National Food Dish". Mexonline. Dicapai pada 2010-07-11.
- ^ Nina Terrero (2012-09-11). "How to make: Traditional Mexican favorites". NBC Latino.
- ^ "Montenegro Crna Gora Montenegro". Montenegro.org.au. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "DAL BHAT". Dicapai pada 2010-07-11.
- ^ "Bacon & Egg Pie". Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ "Tender, loving care for lamb". Dicapai pada 2011-06-05.
- ^ "Beef Nihari". Dicapai pada 2010-07-11.
- ^ "Famous French Food". Classic French Food. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ "Four Nations Where Forks Do Knives' Work". New York Times. 2004-02-18. Dicapai pada 2011-07-06.
- ^ "Ceviche – the Peruvian national dish". Peru Travel Guide. Dicapai pada 2010-07-11.
- ^ "Kapusta kiszona (sauerkraut) is the basis for Poland's national dish bigos (sauerkraut with a variety of meats), kapuśniak (sauerkraut soup)" [in:] Polish Holiday Cookery by Robert Strybel, 2003, p. 14; "Bigos, the national dish of Poland — a hunter's stew of mixed meats and vegetables" [in:] The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996
- ^ "Two national specialities you'll find everywhere are bigos (cabbage stewed with meat and spices) and pierogi" [in:] Poland: the rough guide, 1991 and kotlet schabowy is a close cousin of the Teutonic Wiener Schnitzel" [in:] Joey Porcelli, Clay Fong . The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range, 2006
- ^ a b "The Independent - 404". The Independent. Dicapai pada 17 April 2015.[pautan mati kekal]
- ^ Alison Mutler (2014-02-17). "EU agrees to open its grills to Romania's national sausage". Vancouver Sun.
- ^ Food in Motion: The Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques : Proceedings : Oxford Symposium 1983. Oxford Symposium. 1983. m/s. 62. ISBN 978-0-907325-16-1.
- ^ Леонид Беловинский. Энциклопедический словарь российской жизни и истории: XVIII-начало XX в., стр. 557, Пирог (Leonid Belovinskiy. The encyclopedic dictionary of Russian life and history: from the 18th to the beginning of the 20th centurym p. 557, "Pirog"; in Russian)
- ^ Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, Пироги русские. Москва: Центрполиграф, 2010, ISBN 978-5-9524-4620-5 (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Russian pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian)
- ^ "National Food". Slovak Republic. Dicapai pada 2010-08-01.
- ^ "The quest for Singapore's next national dish". CNN. 26 January 2010. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ Kugiya, Hugo (2010-03-18). "Singapore's national dish: Hainan chicken rice". Crosscut.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-08-31. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ Kronenthal, Melissa (2010-05-01). "Spain's tortilla de patatas is simply satisfying". The Seattle Times. Dicapai pada 2011-05-18.
- ^ "Paella, the Spanish National Dish". Aramco Expat. 30 September 2003. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "Sri Lanka Food Rice & Curry". Dicapai pada 2011-05-18.
- ^ a b "Food and Drink in Sweden: Sweden Travel Guide". Swedentravelnet.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "The crayfish party". Sweden.Se. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ BBC http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4867024.stm
- ^ "Cederling: Surströmming (Rotten or more like sour herring)". Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-07-14. Dicapai pada 2014-10-31.
- ^ "Motion 2004/05:K378 Ostkaka som Sveriges nationalrätt" (dalam bahasa Sami Utara). riksdagen.se. Dicapai pada 2014-04-03.
- ^ John Tagliabue (February 3, 2008). "Swiss Sausage Fans Fret Over How to Save Their Skin". The New York Times. Italic or bold markup not allowed in:
|publisher=(bantuan) - ^ "Tanzania: 3 FOODS OF THE TANZANIANS". Advameg, Inc. Dicapai pada 25 March 2013.
- ^ "Typical Thai Meals & Eating Habits". Bangkok.com. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ "National Dishes & Local Favorites from the Islands of the Caribbean<". Caribbeanamericanfoods.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "NATIONAL DISHES OF THE WORLD - GUTSY GOURMET". thegutsygourmet.net. Dicapai pada 17 April 2015.
- ^ Elizabeth Taviloglu. "Navy Bean Stew Is Turkey's National Dish". turkishfood.about.com. Dicapai pada 2014-03-12.
- ^ Л. М. Безусенко (ред.) (2002), "Борщ", Українська нацiональна кухня, Сталкер, m/s. 31 (L. M. Bezussenko, penyunting (2002), "Borscht", Ukrainian Ethnic Cuisine (dalam bahasa Ukrainian), Stalker Publishers, m/s. 31CS1 maint: unrecognized language (link))
- ^ В. В. Похлёбкин (2000), "Борщ", Кулинарный словарь от А до Я, Центрполиграф External link in
|contribution=(bantuan) (William Pokhlyobkin (2000), "Borscht", The Culinary Dictionary from A to Z (dalam bahasa Russian), CentrpoligrafCS1 maint: unrecognized language (link)) - ^ Л. М. Безусенко (ред.) (2002), "Вареники", Українська нацiональна кухня, Сталкер (L. M. Bezussenko, penyunting (2002), "Varenyky", Ukrainian Ethnic Cuisine (dalam bahasa Ukrainian), Stalker Publishers, m/s. 181CS1 maint: unrecognized language (link))
- ^ В. В. Похлёбкин (2000), "Вареники", Кулинарный словарь от А до Я, Центрполиграф, m/s. 181 External link in
|contribution=(bantuan) (William Pokhlyobkin (2000), "Varenyky", The Culinary Dictionary from A to Z (dalam bahasa Russian), CentrpoligrafCS1 maint: unrecognized language (link)) - ^ "Fish and Chips," in Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat (2011). Ed. Andrew F. Smith. ABC-CLIO p. 258 .
- ^ Darwin Porter and Danforth Prince, Frommer's England 2011: With Wales (2010). John Wiley & Sons: p. 163.
- ^ Heston Blumenthal, In Search of Total Perfection (2010). Bloomsbury: p. 205.
- ^ Fish and Chips, Historic UK.
- ^ Robert Appelbaum, Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup, and Other Gastronomic Interjections: Literature, Culture, and Food Among the Early Moderns (2006). University of Chicago Press, p. 214
- ^ Yee Chiang, The Silent Traveller in London (1939). Interlink: p. 157.
- ^ Peter Earle. The Making of the English Middle Class: Business, Society and Family Life in London 1660-1730 (1989). University of California Press: p. 279.
- ^ Cassell's Dictionary of Cookery (1883), p. 137.
- ^ About Plum Pudding, Everyday Housekeeping: A Magazine for Practical Housekeepers and Mothers (Vol. 13-14), p. 97.
- ^ "Ireland: Ulster Fry (March 10, 2008)". European Cuisines. 2008-03-10. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "Haggis, Scotland's National Dish". Britishfood.about.com. 2010-06-22. Dicapai pada 2010-07-04.
- ^ "Welsh national dish". Foodmuseum.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2010-07-15. Dicapai pada 2010-07-04.
- ^ "Cuisine of Uzbekistan. Uzbek national dish :: Plov". Orexca.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "Welcome to Uzbek National Cuisine!". Uzbekcuisine.com. Dicapai pada 2013-10-03.
- ^ "Venezuelan Cuisine: Vanezuelan National Dish (Pabellon Criollo Con Barandas)". Chowtimes.com. May 22, 2010. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ "Pho: national dish, international obsession". Vietnews Online. February 14, 2010. Dicapai pada 2010-07-07.
- ^ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998
- ^ "Moussaka: The National Dish of Greece". Greecelogue. Dicapai pada 2010-07-08.
- ^ "Top 10 National Dishes". Terrific Top 10. Dicapai pada 17 April 2015.