.jpg)
"Sardin" dan "pilwar" ialah nama umum yang digunakan untuk merujuk kepada pelbagai ikan kecil yang berminyak dalam keluarga hering Clupeidae.[2] Istilah "sardin" mula-mula digunakan dalam bahasa Inggeris pada awal abad ke-15 dan mungkin berasal dari pulau Mediterania Sardinia, di mana sardin ditemui.[3][4]
Istilah "sardin" dan "pilchard" tidak tepat, dan apa yang dimaksudkan bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, Pihak Berkuasa Industri Ikan Laut United Kingdom, mengklasifikasikan sardin sebagai pilkek muda.[5] Satu kriteria mencadangkan ikan lebih pendek panjangnya daripada 15 cm (6 in) adalah sardin, dan ikan yang lebih besar adalah pilwar.[6]
Standard FAO/ WHO Codex untuk sardin dalam tin memetik 21 spesies yang boleh dikelaskan sebagai sardin;[7] FishBase, pangkalan data maklumat lengkap tentang ikan, memanggil sekurang-kurangnya enam spesies "pilwar", lebih sedozen hanya "sardin", dan banyak lagi dengan dua nama asas yang layak oleh pelbagai kata sifat.
Genus
[sunting | sunting sumber]Sardin berlaku dalam beberapa genus
- Genus Dussumieria
- Tamban buluh pelangi (Dussumieria acuta)
- Tamban buluh bulat (Dussumieria elopsoides)
- Genus Escualosa
- Tamban putih langsing (Escualosa elongata)
- Tamban putih (Escualosa thoracata)
- Genus Sardina
- Pilkard Eropah (tamban sebenar) (Sardina pilchardus)
- Genus Sardinella
- Tamban sisik bulat (Sardinella aurita)
- Tamban sisik tajam (Sardinella fimbriata)
- Tamban sisik jalur mas (Sardinella gibbosa)
- Tamban sisik minyak (Sardinella longiceps)
- Tamban sisik jepun (Sardinella zunasi)
- Genus Sardinops
- Pilkard Amerika Selatan (Sardinops sagax)
Sebagai makanan
[sunting | sunting sumber]
Sardin biasanya digunakan oleh manusia. Sardin segar sering dipanggang, dijeruk, atau dibakar, atau diawetkan dalam tin.
Sardin kaya dengan vitamin dan mineral.[8] Hidangan sardin kecil sekali sehari boleh memberi 13% vitamin B 2; kira-kira seperempat niasin; dan kira-kira 150% daripada nilai harian yang disyorkan vitamin B 12. Semua vitamin B membantu untuk menyokong fungsi sistem saraf yang betul dan digunakan untuk metabolisme tenaga, atau mengubah makanan menjadi tenaga. [9] Juga, sardin adalah tinggi dalam mineral utama seperti fosforus, kalsium, dan kalium, dan beberapa mineral surih termasuk besi dan selenium.
Sardin juga merupakan sumber semulajadi asid lemak omega-3 laut, yang boleh mengurangkan berlakunya penyakit kardiovaskular. [10] Pengambilan asid lemak omega-3 secara berkala dapat mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer.[11][12] Asid lemak ini juga boleh mengurangkan paras gula darah. [13] Mereka juga merupakan sumber vitamin D,[14] kalsium, vitamin B12,[15][16] dan protein yang baik.
Kerana mereka rendah dalam rantaian makanan, sarden sangat rendah dalam pencemaran, seperti raksa, berbanding dengan ikan lain lazim dimakan oleh manusia.[17]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "FAO Fisheries & Aquaculture - FI fact sheet search". www.fao.org (dalam bahasa Inggeris). Diarkibkan daripada yang asal pada 8 May 2009. Dicapai pada 2018-08-10.
- ^ "What's an oily fish?". Food Standards Agency. 24 June 2004. Diarkibkan daripada yang asal pada 10 December 2010. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Sardine | Origin and meaning of sardine by Online Etymology Dictionary". www.etymonline.com (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2018-08-10.
- ^ "Sardine". The Good Food Glossary. BBC Worldwide. 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 October 2008. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "FAQs". Seafish. Diarkibkan daripada yang asal pada 22 July 2011. Dicapai pada February 22, 2010. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ Stummer, Robin (17 August 2003). "Who are you calling pilchard? It's 'Cornish sardine' to you..." The Independent. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 September 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Codex standard for canned sardines and sardine-type products codex stan 94 –1981 REV. 1–1995" (PDF). Codex Alimentarius. FAO/WHO Codex Alimentarius Commission. Diarkibkan daripada yang asal (PDF) pada 25 March 2007. Dicapai pada January 18, 2007. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Fish, sardine, Pacific, canned in tomato sauce, drained solids with bone". USDA Food Composition Databases. May 2016. Diarkibkan daripada yang asal pada 28 March 2017. Dicapai pada March 27, 2017. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Are Sardines a Good Source of Calcium?". LiveStrong. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-08-11. Dicapai pada 2012-02-22. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ Kris-Etherton; Harris, WS; Appel, LJ; American Heart Association. Nutrition Committee (November 2002). "Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease". Circulation. 106 (21): 2747–2757. doi:10.1161/01.CIR.0000038493.65177.94. PMID 12438303. Unknown parameter
|displayauthors=ignored (bantuan) - ^ Gómez-Pinilla, Fernando (2008-07-01). "Brain foods: the effects of nutrients on brain function". Nature Reviews Neuroscience. 9 (7): 568–578. doi:10.1038/nrn2421. PMC 2805706. PMID 18568016.
- ^ Johnson, Sharon (6 November 2007). "Oily brain food ... Yum". The Mail Tribune. Diarkibkan daripada yang asal pada 8 August 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid: MedlinePlus Supplements". Diarkibkan daripada yang asal pada 8 February 2006. Dicapai pada January 22, 2010.
Fish oil supplements may lower blood sugar levels a small amount. Caution is advised when using herbs or supplements that may also lower blood sugar. Blood glucose levels may require monitoring, and doses may need adjustment.
Unknown parameter|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin D and Healthy Bones". New York State Health Department. November 2003. Diarkibkan daripada yang asal pada 18 August 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin B12". George Mateljan Foundation. Diarkibkan daripada yang asal pada 19 April 2012. Dicapai pada April 11, 2012. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin B12". EatingWell. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 April 2012. Dicapai pada April 11, 2012. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish". U S Food and Drug Administration. 5 July 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada 24 October 2011. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan)
Bacaan lanjut
[sunting | sunting sumber]- Parrish, R. H. (1989). "The monotypic sardines, Sardina and Sardinops: Their taxonomy, distribution, stock structure, and zoogeography" (PDF). Can. J. Fish. Aquat. Sci. 46 (11): 2019–36. doi:10.1139/f89-251. Unknown parameter
|displayauthors=ignored (bantuan)
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]- Sardines – Seafood Watch, Monterey Bay Aquarium