Odori ebi (踊り海老/躍り海老?, "udang menari") ialah makanan istimewa sushi dari Jepun, dan satu bentuk sashimi. Sushi mengandungi anak udang (Pandalus borealis atau Marsupenaeus japonicus) yang masih hidup dan boleh menggerakkan kaki dan sesungutnya ketika sedang dimakan. Makan disediakan cepat untuk memastikan udang masih hidup, dan ketika ia dimakan udang biasanya dimasukkan ke dalam sake untuk memabukkan udang, kemudian ke dalam sos celup khas, dan akhirnya dikunyah cepat untuk membunuhnya.[perlu rujukan]
Udang boleh dihidangkan sama ada keseluruhan atau berkulit dengan kepala dibuang; kepala dan kulitnya kadang-kadang digoreng cepat dan disajikan di sebelah.[1]
Memakan spesis kerangan mentah mungkin membahayakan kesihatan dengan serius kerana risiko paragonimiasis.[2]
Lihat juga
- Ikizukuri, persediaan sashimi dari haiwan hidup
- Sannakji, kurita dimakan hidup-hidup dalam masakan korea
- Udang mabuk, udang dimakan hidup-hidup dalam masakan Cina
Rujukan
- ^ "Odori Ebi". Cook's Info. Dicapai pada 29 June 2015.
- ^ "Paragonimiasis". Center for Global Health, U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). 13 October 2010. Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-12-16. Dicapai pada 6 September 2012.
