| Kolukattai | |
|---|---|
.jpg) | |
| Nama alternatif | Modak Mont lone yay baw (မုန့်လုံးရေပေါ်) Khanom tom (ขนมต้ม) Khanom kho (ขนมโค) Num kom (នំគម) Kanom nab (ເຂົ້າຫນົມແຫນບ) Bánh ít nhân dừa Kuih Koḻukattai Kue modak Kue Koḻukattai |
| Jenis | Makanan  |
| Tempat asal | India |
| Kawasan/rantau | India, Sri Lanka, Japan, Vietnam, Thailand, Laos, Cambodia, Myanmar, Malaysia, Indonesia, Brunei, Singapore |
| Bahan utama | Tepung beras atau Tepung gandum Kelapa Jageri |
| Hidangan serupa | Bánh phu thê Kue Cenil Kuih bronok Onde-onde Mont lone yay baw Kuih koci Kuih koci Itak gurgur |
sunting · sunting di Wikidata | |
Modak ( Marathi: मोदक ), Modakam ( Sanskrit: मोदकम् ), atau Modaka ( Kannada: ಮೋದಕ ), juga dirujuk sebagai Koḻukattai ( கொழுக்கட்டை ) dalam bahasa Tamil, dan Kozhukkatta ( കൊഴുക്കട്ട ) dalam Malayalam, [1] jilledukayalu dalam Telugu ( జిల్లేడుకాయలు ) ialah adalah sejenis manisan India yang popular di banyak negeri dan budaya India. Menurut kepercayaan Hindu dan Buddha, ia adalah salah satu hidangan kegemaran Ganesha dan Buddha dan oleh itu digunakan dalam upacara doa. [2] [3] [4]
Isi manis di dalam Koḻukattai terdiri daripada kelapa parut dan jaggery , manakala kulit lembut luar diperbuat daripada tepung beras atau tepung gandum yang dicampur dengan tepung khowa atau maida . [5]
Terdapat dua jenis Modakam, yang digoreng dan dikukus. Versi kukus (dipanggil Ukadiche Modakam ) [6] selalunya dihidangkan panas bersama minyak sapi .
Variasi
| taip | Ciri-ciri |
|---|---|
| Modak kukus ( ukadiche modak dalam bahasa Marathi ) | Diperbuat daripada kelapa dan gula/jaggery. Variasi ini disediakan terutamanya semasa Festival Ganesh. Ia dibuat dengan tangan dan dimasak dalam pengukus. Mereka mudah rosak dan perlu dimakan segera. [7] [8] |
| modak goreng | Goreng dalam minyak dan bukannya dikukus. Menggoreng menjadikan modak tahan lebih lama dan memberikan rasa yang berbeza. |
| Mawa modak | Ini adalah sediaan berasaskan khoa (pepejal susu) yang berbentuk seperti modak. Pelbagai perisa boleh diperolehi dengan penambahan bahan seperti pistachio, buah pelaga, coklat, dan badam. |
Lihat juga
- Senarai ladu
- Senarai makanan dengan perlambangan agama
- Senarai gula-gula dan pencuci mulut India
- Masakan Maharashtrian
- Mandu
- Manti
- Mont sendiri yay baw
- Kangiten
- Khanom kho
Rujukan
- ^ S, Latha Maheswari (2015-10-03). So Tasty Healthy Low Calorie Vegetarian Cooking Book-2: Take care calorie by calorie DOSAS AND SOUTH INDIAN MOUTH WATERING VARIETIES (dalam bahasa Inggeris). AB Publishing House. m/s. 130. ISBN 978-1-5176-3269-4.
- ^ Chef Mandaar Sukhtankar (24 August 2017). "A modak by any other name". The Hindu. Dicapai pada 19 October 2017.
- ^ "Indian classic: Modak". Traveldine. Diarkibkan daripada yang asal pada 22 October 2022. Dicapai pada 1 September 2022.
- ^ "Culinary Capital: How Modaks, Ganesha's food, have broken barriers, travelled well through history". Indian Express. 4 September 2022.
- ^ "Modak Recipe".
- ^ "Jatra gets its flavour from Maharashtra for authentic taste". The Times of India. Indore. 7 October 2017. Dicapai pada 19 October 2017.
- ^ Reejhsinghani 1975.
- ^ Reejhsinghani, Aroona (1975). Delights from Maharashtra. New Delhi. ISBN 9788172245184.