Nasi ayam periuk tanah - Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas

Nasi ayam periuk tanah
煲仔饭
Nasi ayam periuk tanah ; 煲仔饭
	Nasi ayam periuk tanah gaya Singapura dengan ayam yang dihiris, ikan masin, sosej Cina dan sayur-sayuran.
Jenis	Hidangan nasi
Tempat asal	China Selatan dan Malaysia
Bahan utama	Nasi, ayam, sosej Cina
Bahan yang biasa digunakan	Beras
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Nasi ayam periuk tanah (Bahasa Cina: 煲仔飯; pinyin: bāo zǎi fàn, Jawi: ‏ناسي ايم ڤريوق تانه‎‎), kadang-kadang diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional di China Selatan dan Asia Tenggara, terutamanya Hong Kong, Malaysia dan Singapura. Nasi itu dimasak terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes separa masak, dan disambung dalam periuk tanah liat dengan bahan-bahan lain yang membentuk rasa nasi. Nasi ini menghasilkan kerak yang serupa dengan dolsot bibimbap Korea atau paella Sepanyol.^[1] Ia biasanya disajikan dengan ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, tetapi kebanyakan restoran menawarkan hidangan yang dapat disesuaikan dengan banyak pilihan protein.

Secara tradisional, memasak dilakukan di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa yang unik. Beberapa tempat menghidangkannya dengan kicap pekat, manis dan kadang-kadang ikan masin kering.^[2]^[3] Memandangkan kaedah penyediaan yang memakan masa dan memasak lambat di dalam tanah liat, pelanggan mungkin harus menunggu jangka waktu (biasanya 15-30 minit) sebelum hidangan siap.

Nasi ayam Claypot dengan kicap tambahan
Nasi kaserol Kantonis

Lihat juga

Rujukan

^ "Clay Pot Rice, A Traditional Delicacy". cultural-china.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 30 December 2013. Dicapai pada 29 December 2013.
^ Robert Sietsema. "A-Wah Serves Up Pot in Chinatown". The Village Voice.
^ Susan Jung. "How to cook clay pot rice – a classic Cantonese comfort food and winter warmer". South China Morning Post.

[1] "Clay Pot Rice, A Traditional Delicacy". cultural-china.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 30 December 2013. Dicapai pada 29 December 2013.

[2] Robert Sietsema. "A-Wah Serves Up Pot in Chinatown". The Village Voice.

[3] Susan Jung. "How to cook clay pot rice – a classic Cantonese comfort food and winter warmer". South China Morning Post.

[1]

[2]

[3]