| Kacang pis | |
|---|---|
| |
| Kacang pea dikandung dalam polong | |
| |
| Tumbuhan kacang pis Pisum sativum | |
| Pengelasan saintifik | |
| Alam: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Order: | |
| Keluarga: | |
| Subkeluarga: | |
| Tribus: | |
| Genus: | |
| Spesies: | P. sativum
|
| Nama binomial | |
| Pisum sativum | |
| Sinonim[1] | |
| |
Kacang pis atau kacang pea ialah biji sfera kecil yang mengisi lenggai Pisum sativum. Setiap buahnya mengandungi beberapa kacang berwarna baik hijau atau kuning. Kacang ini dianggap sebagai buahsecara takrifan botani[2] kerana ia mengandungi benih dan berkembang dari ovarium bunga (pea).
Nama ini juga digunakan untuk menggambarkan benih yang boleh dimakan dari Fabaceae seperti pea merpati (Cajanus cajan), kacang duduk (Vigna sinensis), dan benih dari beberapa spesies Lathyrus.
Nilai pemakanan
Kacang ini sarat kanji tetapi tinggi serat, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, fosforus, magnesium, tembaga, besi, zink dan lutein.[3] Berat keringnya kira-kira satu perempat protein dan satu perempat gula.[4] Pecahan peptida benih kacang mempunyai kurang keupayaan untuk membuang radikal bebas daripada glutation, tetapi keupayaan untuk mengkelatkan logam dan menghalang pengoksidaan asid linoleik.[5]
Lihat juga
Rujukan
- ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Dicapai pada 7 March 2015.
- ^ Rogers, Speed (2007). Man and the Biological World'. Read Books. m/s. 169–170. ISBN 978-1-4067-3304-4. Dicapai pada 15 April 2009.
- ^ "Nutrition Facts: Peas". Nutrition. vegonline.org. Dicapai pada February 28, 2015.
- ^ Jegtvig, Shereen (July 17, 2007). "Peas". Nutrition. About.com. Dicapai pada 2011-01-28.
- ^ Pownall TL, Udenigwe CC, Aluko RE (2010). "Amino acid composition and antioxidant properties of pea seed ( Pisum sativum L.) enzymatic protein hydrolysate fractions". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (8): 4712–4718. doi:10.1021/jf904456r. PMID 20359226.
Bibliografi
- European Association for Grain Legume Research (AEP). Pea. https://web.archive.org/web/20061017214408/http://www.grainlegumes.com/default.asp?id_biblio=52 .
- Hernández Bermejo, J. E. & León, J., (1992). Neglected crops: 1492 from a different perspective, Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) Contents Diarkibkan 2018-11-06 di Wayback Machine
- Muehlbauer, F. J. and Tullu, A., (1997). Pisum sativum L. Purdue University. Pea
- Oelke, E. A., Oplinger E. S., et al. (1991). Dry Field Pea. University of Wisconsin.Dry Field Pea
Pautan luar
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Kacang pis. |
