| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-hydroxy-2-methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide
| |
| Pengecam | |
Imej model 3D Jmol
|
|
| ChemSpider | |
PubChem CID
|
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| Sifat | |
| C16H25NO2 | |
| Jisim molar | 263.38 g·mol−1 |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| Rujukan kotak info | |
Hidroksi-alfa sansyool ialah suatu molekul yang dapat ditemui dalam tumbuhan daripada genus Zanthoxylum. Ia dipercayai adalah pengakibat sensasi kebas dan lidas setelah memakan makanan yang mengandungi lada Sichuan.
Perkataan sansyool dalam nama sebatian ini datang daripada perkataan Jepun untuk lada Sichuan, sansyō (山椒) (terjemahan langsung: lada gunung), yang kemudian diberikan imbuhan akhiran -ol untuk menunjukkan bahawa ia adalah sejenis alkohol.
Mekanisma
Struktur kimia hidroksi-alfa sansyool adalah mirip dengan kapsaisin namun mekanisma tindakan yang membuatkan sensasi ganjilnya pada saraf masih lagi dalam perbincangan. Walaupun sebatian ini ialah agonis pada saluran pengamiran sakit TRPV1 dan TRPA1 seperti kapsaisin, bukti daripada kajian menunukkan bahawa saluran kalium domain liang seiring KCNK3, KCNK9, dan KCNK18 bertanggungjawab ke atas kesan-kesan sansyool.[1]
Hiydroksi-alfa sansyool mengaktifkan gentian saraf aferen bulu-D, suatu subset saraf penerima cahaya yang sensitif dalam kulit, dan menyasarkan populasi gentian saraf gentian-Aβ dan C.[2]
Rujukan
- ^ "Pungent agents from Szechuan peppers excite sensory neurons by inhibiting two-pore potassium channels". Nat. Neurosci. 11 (7): 772–9. Julai 2008. doi:10.1038/nn.2143. PMC 3072296. PMID 18568022.
- ^ Lennertz, Richard C; Tsunozaki, Makoto; Bautista, Diana M; Stucky, Cheryl L (24 Mac 2010). "Physiological basis of tingling paresthesia evoked by hydroxy-α-sanshool". J. Neurosci. Society for Neuroscience. 30 (12): 4353–4361. doi:10.1523/JNEUROSCI.4666-09.2010. PMC 2852189. PMID 20335471.