| Ayam Goreng Kalasan | |
|---|---|
 Ayam goreng Kalasan | |
| Jenis | Ayam goreng  |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sleman, Yogyakarta |
| Bahan utama | Daging ayam |
| Bahan yang biasa digunakan | Daging ayam, coconut water, Indonesian bay leaf, Lengkuas, garam, Gula Melaka, Kicap manis, bawang merah, bawang putih, coriander seed, Cili, belacan, Minyak masak |
sunting · sunting di Wikidata | |
Ayam goreng Kalasan (bahasa Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ꦒꦺꦴꦫꦺꦁꦏꦭꦱꦤ꧀, translit. Ayam Gorèng Kalasan; Jawi: ايم ڬوريڠ كالاسن) merupakan masakan ayam goreng dengan rempah bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta.[1]
Keistimewaan ayam goreng kalasan adalah kerak rangup. Rasa kerak yang rangup dibuat daripada adunan tepung, sehingga menghasilkan kerak yang rangup dan tidak keras. Daging ayam yang digunakan biasanya ayam asli dibumbui dengan garam dan bawang. Walaupun perasa yang digunakan cukup sederhana, ia dapat menghasilkan rasa sedap yang sesuai dengan ayam goreng ini.[2]
Rujukan
- ^ "Ayam Goreng Kalasan". www.seasite.niu.edu. Dicapai pada 2019-02-14.
- ^ "traditional Indonesian fried chicken dishes". Detik.com (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2020-04-08.[pautan mati kekal]